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6ème génération d'artisans à Versoix, nous perpétuons la tradition et le savoir-faire familial depuis 150 ans.

Galerie

les artistes

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  • Juin
  • 16

Dominique Robelin Expose du 6 septembre au  14 octobre, ses photographies du Cap Vert entre terre et mer

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Photos articles

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  • 8

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La Carte des Vins

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  • 8

Notre carte des vins

Nos vins rouges

Les pots 5 dl

Genève

Pinot noir Domaine du Centaure C.Ramu & Fils Dardagny                          Fr. 26.-

Gamay 09 Domaine les Perrières                           Peissy                                  Fr. 25.-

Valais

Dôle A.O.C 09 Cave Ardévaz M.Boven                  Chamoson                           Fr. 25.-

Vin rouge Suisse

Genève

Pinot noir 09 Domaine du Centaure C.Ramu & Fils Dardagny                   Fr. 36.-

Gamaret 09 Domaine  les Perrières                        Peissy                                Fr. 39.-

Valais

Dôle A.O.C 09 Cave Ardévaz M.Boven                  Chamoson                         Fr. 39.-

Syrah 09 Cave Ardévaz M.Boven                            Chamoson                        Fr. 48.-

Ardévine (assemblage)07Cave Ardévaz M.Boven Chamoson                    Fr. 53.-

Humagne 08 Cave Ardévaz M.Boven                      Chamoson                     Fr. 48.-

Vaud

Ass. pinot noir-Gamay-Garanoir   06 Y.Parmelin Vinzel A.O.C                Fr. 60.-

Vin rouge du monde

Château Comte 01 Canon Fronsac AC Bordeaux France                           Fr. 51.-

Rigoleto 08 Montecucco Toscane Italie                                                         Fr. 50.-

ColleMassari 07 Montecucco Toscane Italie                                                Fr. 64.-

Nos vins blancs

Les pots 3,75 dl

Vaud

Chasselas           09         Y. Parmelin                                   Vinzel                Fr. 17.-

Valais

Dôle Blanche 08 Cave Ardévaz M.Boven                     Chamoson              Fr. 17-

Les pots 5dl

Genève

Chardonnay Domaine du Centaure C.Ramu & Fils    Dardagny             Fr. 25.-

Aligoté Domaine des Perrières                                        Peissy                  Fr. 25.-

Chant des Sirènes 10 Domaine du Centaure C.Ramu & Fils Dardagny Fr. 58.-

Valais

Rosé de Gamay 10 Cave Ardévaz M.Boven                  Chamoson            Fr. 20.-

Vaud

Chasselas A.O.C 09 Y.Parmelin                                        Vinzel                  Fr. 24.-

Les bouteilles 7.5dl

Genève

Chardonnay 10 Domaine du Centaure C.Ramu & Fils Dardagny            Fr. 37.-

Scheureube 10 Domaine du Centaure C.Ramu & Fils Dardagny             Fr. 40.-

Pinot gris 10 Domaine du Centaure C.Ramu & Fils Dardagny                Fr. 37.-

Pinot blanc 10 Domaine du Centaure C.Ramu &Fils Dardagny              Fr. 37.-

Valais

Johannisberg 09 Cave Ardévaz M.Boven Chamoson                                Fr. 37.-

Dôle Blanche 09 Cave Ardévaz M.Boven Chamoson                                 Fr. 37.-

Vaud

Chasselas Gastronomique 09 Y.Parmelin Vinzel                                       Fr. 39.-

 

 

 

 

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Les Glaces

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  • Juin
  • 8

Notre choix de glace maison :

VANILLE            CHOCOLAT
MOKA            PISTACHE
NOISETTE

Notre choix de sorbets aux fruits frais :

FRAISE        FRAMBOISE
CASSIS        FRUIT DE LA PASSION
CITRON        ABRICOT
MANGUE        NOIX DE COCO

1 Boule de glace                Fr. 3.30

1 Boule de glace chantilly            Fr. 4.30

2 Boules de glace                Fr. 6.60

2 Boules de glace chantilly            Fr. 7.60

Frappé selon votre parfum            Fr. 7.-

NOS COUPES DE GLACE

CAFE GLACE                    Fr . 12.-
Trois boules de glace moka et sa sauce café, crème chantilly

CHOCOLAT GLACE                Fr . 12.-
Trois boules de glace chocolat et sa sauce chocolat, crème chantilly

COUPE ENFANT                    Fr . 8.-
Une boule de glace vanille et fraise, décors enfant

COUPE ROMANOFF                Fr. 12.-
Deux boules de sorbet fraise et une boule de glace vanille, fraises fraîches, coulis de fraises, crème chantilly

COUPE MELBA                    Fr. 12.-
Trois boules de glace vanille surmontées d’une demi-pêche, nappée d’un coulis de fraise, d’amandes rôties, crème chantilly

COUPE FRAMBOISES CHAUDES    Fr. 12.-
Une boule de glace vanille et deux boules de sorbet framboise, recouvertes de framboises chaudes, crème chantilly

COUPE BAIES DES BOIS            Fr. 12.-
Une boule de glace vanille et deux boules sorbet cassis, recouvertes de baies des bois chaudes, crème chantilly

NOS COUPES DE GLACE

COUPE JACQUES                    Fr.12.-
Trois boules de sorbet : citron, fraise, framboise
Macédoine de fruits, crème chantilly

COUPE DANEMARK                Fr.12.-
Trois boules de glace vanille, crème chantilly, sauce chocolat à part

COUPE SAVOIE                              Fr.12.-
Deux boules de glace caramel et boule de noisette, sirop caramel, morceaux de noix, crème chantilly

COUPE BANANA SPLT                Fr. 12.-
Une boule de glace chocolat, une boule vanille et une boule de sorbet fraise, une demi-banane, sauce chocolat, crème chantilly

COUPE JAPONAISE                Fr.12.-
Une boule de glace noisette, une boule moka, une boule chocolat, meringue, sauce chocolat, crème chantilly

COUPE EXOTIQUE                Fr. 12.-
Trois boules de sorbet : fruit de la passion, mangue, noix de coco, garnie de tranches de kiwi frais

COUPE MAISON                    Fr. 13.-
Trois boules de sorbet : citron, fraise, framboise, macédoine de fruit, arrosées de marasquin, crème chantilly

NOS COUPES DE GLACE

SORBET VALAISAN                Fr. 13.-
Trois boules de sorbet abricot arrosées d’Abricotine

COLONEL                        Fr.13.-
Trois boules de sorbet citron arrosées de Vodka, coulis de  fraise

COUPE A DEUX                    Fr. 26.-
Douze boules de sorbet et de glace assortis avec meringues, fruits frais, amandes grillées, crème chantilly

MERINGUE CHANTILLY            Fr. 10.-
Deux coques de meringue garnies de crème chantilly, saupoudrées d’amandes rôties

MERINGUE GLACEE                Fr. 11.-
Deux coques de meringue avec deux boules glace : vanille, fraise, garnie de crème chantilly, saupoudrées d’amandes rôties

COUPE DE FRAISES                 Fr. 12.-
Fraises ou framboises fraîches nature, selon notre arrivage

COUPE DE FRAISES CHANTILLY     Fr.13.-
Fraises ou framboises fraîches avec crème chantilly, selon notre arrivage

COUPE DE FRUITS FRAIS            Fr. 12.-
Mélange de fruits frais selon les saisons.

Vous êtes en congé, merci de votre patience !

NOS DESSERTS SUR ASSIETTE

TARTE TATIN                Fr. 4.90
Tarte aux pommes caramélisées, servie chaude

TARTE TATIN CHAUDE AVEC BOULE DE GLACE VANILLE            Fr. 9.20
Tarte aux pommes caramélisées, servie chaude avec une boule de glace vanille, crème chantilly

Les desserts que nous vous proposons, sont entièrement confectionnés dans notre laboratoire.
Il se pourra donc, que nous soyons en rupture de stock.
Nous vous remercions de votre compréhension.

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Les Pâtisseries

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  • Juin
  • 8
Quel plaisir d’entrer dans une maison ou l a senteur du pain ou d’une pâtisserie te fais saliver. C’est très invitant et tu as le gôut de te faire inviter à casser la croûte.
C’EST CA LE PLAISIR DES SENS!

 

 

 

 

 

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La carte d'été

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  • Juin
  • 7

Fraîcheurs

Millefeuille de tomate, aubergine et véritable mozzarella de Bufala sur lit de roquette

Tomates jaunes et rouges, rondelles d’aubergine grillées, tranches de mozzarella, roquette, huile d’olive, vinaigre balsamique

Fr. 23.–

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Salade fenouil à l’orange et noix de St-Jacques rôties

Salade de fenouil cru assaisonné à l’orange, noix St-Jacques rôties

Fr. 30.-

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Taboulé de riz des Incas et ses crevettes géantes rôties

Taboulé de quinoa aux herbes fraîches, crevettes géantes rôties,

vinaigrette au gingembre

Fr. 28.-

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Gravlax de thon et sa salade niçoise à ma façon

Thon mariné à l’aneth, aïoli léger d’anchois, petite salade niçoise

Fr. 27.-

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Prémices

Le petit quartier du jardin

Mélange de jeunes pousses de saladine

Fr. 13.-

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Salade de fenouil à l’orange et  noix de St-Jacques  rôties

Salade de fenouil cru assaisonné à l’orange, noix St-Jacques rôties

Fr. 17.-

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Foie gras poêlé et sa compotée de rhubarbe au sriop d’érable

Escalope de foie gras poêlée,  compote aigre-douce de rhubarbe fraîche

Fr. 19.-

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Soupe froide de tomate et son espuma de mozzarella de Bufala

Soupe froide de tomate, espuma de véritable mozzarella de Bufala

Fr. 15.-

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Gravlax de thon et sa salade niçoise à ma façon

Thon mariné à l’aneth, aïoli léger d’anchois, petite salade niçoise

Fr. 17.-

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Entre lac et mer

Filet de féra en croûte de séame, émulsion de carotte et gingembre

Couscous épicé , mini ratatouille

Féra du lac Léman pané au sésame, couscous piquant, mini ratatouille,

Fr. 33.-

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Brochettes de crevettes géantes et noix de St-Jacques au romarin,

méli-mélo de tagliatelles

Crevettes géantes, noix de St-Jacques rôties sur du romarin,  tagliatelles de légumes, émulsion au romarin

Fr. 35.-

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Pavé de saumon d’Ecosse juste saisi au parfum de verveine

Saumon Ecosse rôti, sauce verveine fraîche, riz venere

Fr. 34.-

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Sur Terre

Souri d’agneau caramélisée

Souri d’agneau mijotée au miel, vinaigres de Xérès et balsamique,

timbale de couscous piquant

Fr. 34.-

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Suprême de volaille poché au gingembre, beurre au curry

Suprême de volaille poché au gingembre, beurre curry doux, nid de nouilles et légumes

Fr. 29.-

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Entrecôte de boeuf à la réduction de Syrah du Valais

Entrecôte de bœuf grillée, jus au vin rouge du Valais

Gratin dauphinois,

Fr. 38.-

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Tous nos plats sont servis d’une garniture de légumes de saison.

Toutes nos viandes proviennent de:  Suisse,  France, Nouvelle-Zélande

 

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